「調理師従事者届出」について　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　平成２０年度は調理師法第５条の２により、２年に一度飲食店、給食施設等に従事する調理師が、厚生労働省令で定

める事項を就業地（都道府県）の知事に届け出る年です。

　具体的には　当該年（平成２０年）の１２月３１日現在の状況等を、翌年１月１５日までに実際に就業している地（都道府県）の知

事または当該都道府県知事が予め指定する者（「指定届出受理機関」といい、（社）日本調理師会各支部（一部を除く）が指定さ

れている例が多い）に届出をするもので、調理業務に従事する調理師の義務として課されております。
　
　調理師の皆様がこの届出を行うことにより、調理師の実態がより詳しく行政に伝わり、近年特に注目されている「食育」や食に

かかわる諸問題等において調理師の重要性、必要性がますますクローズアップされると共に、今後調理師が兼ね備えなければ

ならない知識等を得られる講習会に参加が出来るチャンスが増えてきます。

　（社）日本調理師会並びに各支部は本届出についてその制度を推進しておりますが、調理師のいる店は安全・安心であり、健

康は毎日の食事からという考えのもとに、本届出の趣旨をご理解のうえ調理師の皆様が積極的に届出を行っていただきたくよう

願っております。

　なお、届出方法等本届出についてのご質問等は、就業している都道府県庁調理師担当課または（社）日本調理師会各支部へ。

都道府県庁一覧表

（注）電話番号は全て代表

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
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