ハンドピック

ハンドピックとは、コーヒー本来の味覚･風味を損なうおそれのある欠点豆を取り除くことです。 欠点豆とは、未成熟の豆や発酵した豆、カビた豆などのことで、場合によっては木片や小石など が混入していることもあります。 フロレンティナではすべての豆について、手作業で（かなり根気のいる作業ですが） 生豆・焙煎後の２回、入念なハンドピックを行っています。

　直火焙煎　

直火焙煎は豆の個性にあわせた焙煎に適しています。ひとつの産地から、すべて同じ状態の豆が届く訳では ありません。栽培地や農場が違えば、当然豆の個性にも違いが出るものです。また、その日の気温や湿度さえも焙煎には大きく影響 します。直火焙煎では、豆の小さな変化（豆の声）に耳をすませ、大型の焙煎機では出来ない 心のこもった焙煎ができるのです。

真空パック

真空パックは焙煎したての豆の保存には適していません。というのも焙煎後の豆は、大量の 炭酸ガスを発生させ、その分酸素を取り込んでいるからです（人間とおなじですね）。酸素と炭酸ガスのバランスが 丁度落ち着くのが焙煎後２日〜３日ほど。つまりこの時期に真空パックをしてしまっては、コーヒーの呼吸を止めて しまうことになるのです。フロレンティナでは、豆のガス交換を妨げることなく、お客様のお手元 に新鮮なコーヒーをお届けしています。

ちょっとした贈り物に

コーヒー・紅茶好きの先様へのご訪問時、ちょっとしたお使いに際しての心遣いとして、ストレートに暖かさが伝わるフロレンティナのギフトセットはいかがでしょうか。オリジナルのラッピングが感謝の心をいっそうひきたてます。

ご贈答用ギフトセット

お世話になった方々への感謝の気持ちとして、焙煎したての本物のコーヒーを贈ってみてはいかがでしょうか。御中元・御歳暮・新たな門出の御祝いとして、バラエティに富んだ全７セットをご用意いたしました。