| 分 類 | 標 題 | 著 者 名 | 雑 誌 名 | ﾍﾟｰｼﾞ | Vol No |
| 分析・測定 | 〔解説〕特集 計測・制御技術 | 食品機械装置 | 37（１）58〜65，73〜96 2000 | 41-4 | |
| 分析・測定 | ○国際規格における機械安全の考え方とセーフティコンポを用いた安全回路設計 | 渡辺 真 | 食品機械装置 | 37（１）58〜65，73〜96 2000 | 41-4 |
| 分析・測定 | ○食品工場における新しい測定技術：近赤外オンライン分析計の紹介 | 福島豊治 | 食品機械装置 | 37（１）58〜65，73〜96 2000 | 41-4 |
| 分析・測定 | ○最近の食品業界の動向とそのシステム化 | 浪岡幸彦・佐野祥一 | 食品機械装置 | 37（１）58〜65，73〜96 2000 | 41-4 |
| 分析・測定 | ○放射温度計の測定原理と食品分野での応用 | 早川 昇 | 食品機械装置 | 37（１）58〜65，73〜96 2000 | 41-4 |
| バイオテクノロジー | 〔解説〕遺伝子組換え食品の表示と分析技術 | 日野明寛 | ジャパンフードサイエンス | 39（１）60〜66 2000 | 41-4 |
| バイオテクノロジー | 〔解説〕特集 食品バイオテクノロジー最前線 | フードケミカル | 16（１）17〜57 2000 | 41-4 | |
| バイオテクノロジー | ○食品バイオテクノロジーにおける技術の現状と展望 | 貝沼圭二 | フードケミカル | 16（１）17〜57 2000 | 41-4 |
| バイオテクノロジー | ○ポストゲノム時代の食品微生物利用 | 柳本正勝 | フードケミカル | 16（１）17〜57 2000 | 41-4 |
| バイオテクノロジー | ○バイオ技術による新規糖質の開発 | 中久喜輝夫 | フードケミカル | 16（１）17〜57 2000 | 41-4 |
| バイオテクノロジー | ○バイオ技術による栄養補助食品の開発・応用：アガリクス菌糸体、紅麹、キトサンオリゴ糖 | タパン クマル マズムダル・玉田英明・山下和彦 | フードケミカル | 16（１）17〜57 2000 | 41-4 |
| バイオテクノロジー | ○乳酸菌による食品のバイオプリザベーション | 加藤丈雄 | フードケミカル | 16（１）17〜57 2000 | 41-4 |
| バイオテクノロジー | ○ペプチド性苦味成分の酵素分解による除去 | 林 清 | フードケミカル | 16（１）17〜57 2000 | 41-4 |
| バイオテクノロジー | ○遺伝子組換え食品の表示について | 川村和彦 | フードケミカル | 16（１）17〜57 2000 | 41-4 |
| バイオテクノロジー | ○バイオテクノロジーのための関連機器紹介 | 編集部 | フードケミカル | 16（１）17〜57 2000 | 41-4 |
| 栄養・健康 | 〔解説〕特集 生理活性物質の新傾向（T） | ジャパンフードサイエンス | 39（１）28〜59 2000 | 41-4 | |
| 栄養・健康 | ○腸管免疫からみた乳酸菌の生理活性効果 | 安武信義 | ジャパンフードサイエンス | 39（１）28〜59 2000 | 41-4 |
| 栄養・健康 | ○鉄補給製剤「サンアクティブＦｅ」の特性とその効果 | 紀平智彦・坂口 騰 | ジャパンフードサイエンス | 39（１）28〜59 2000 | 41-4 |
| 栄養・健康 | ○ゴマリグナン「セサミン」の生理活性 | 豊田佳子 | ジャパンフードサイエンス | 39（１）28〜59 2000 | 41-4 |
| 栄養・健康 | ○メディカル・ハーブとしてのブドウ種子ポリフェノール：主成分プロアントシアニジンの生理作用 | 有井雅幸 | ジャパンフードサイエンス | 39（１）28〜59 2000 | 41-4 |
| 栄養・健康 | ○畜産物由来の生理活性物質とその効果 | 若松純一・本田和久 | ジャパンフードサイエンス | 39（１）28〜59 2000 | 41-4 |
| 栄養・健康 | 〔解説〕特集 ブルーベリーの機能性研究 | 食品工業 | 43（２）15〜45 2000/1/30 | 41-4 | |
| 栄養・健康 | ○いま、何故ブルーベリーか：特徴的な保健成分と優れた機能性 | 玉田孝人 | 食品工業 | 43（２）15〜45 2000/1/30 | 41-4 |
| 栄養・健康 | ○ブルーベリーの生理的機能性 | 津志田藤二郎 | 食品工業 | 43（２）15〜45 2000/1/30 | 41-4 |
| 栄養・健康 | ○ブルーベリー・ワインの生理的効果 | 佐藤充克 | 食品工業 | 43（２）15〜45 2000/1/30 | 41-4 |
| 栄養・健康 | ○ブルーベリー培養細胞による有用物質生産 | 濱松潮香 | 食品工業 | 43（２）15〜45 2000/1/30 | 41-4 |
| 栄養・健康 | 〔解説〕21世紀の国民病−糖尿病の展望 | 工藤一彦 | ニューフードインダストリー | 42（１）5〜8 2000 | 41-4 |
| 栄養・健康 | 〔解説〕骨粗鬆症予防にオカラ納豆のビタミンＫ２ | 竹中陽子・竹中哲夫 | ニューフードインダストリー | 42（１）43〜48 2000 | 41-4 |
| 栄養・健康 | 〔報文〕n-3系多価不飽和脂肪酸の多い魚の摂取が血清脂質、血清脂肪酸、凝固線溶系因子に及ぼす影響 | 梅村詩子・石森眞子・渡邉佐百合・磯博康・嶋本喬・小池和子・小林敏生・飯田稔 | 日本栄養・食糧学会誌 | 53（１）1〜9 2000 | 41-4 |
| 栄養・健康 | 〔総説〕大豆タンパク質の抗動脈硬化作用に関する研究 | 窄野昌信 | 日本栄養・食糧学会誌 | 53（１）29〜32 2000 | 41-4 |
| 食品衛生 | 〔解説〕微生物検査技術の最新動向 | 食品と開発 | 35（１）32〜40 2000 | 41-4 | |
| 食品衛生 | 〔解説〕新連載@先ずは個人衛生 食品衛生の延長線上で | 西田 博 | 食品工業 | 43（１）83〜88 2000/1/15 | 41-4 |
| 農産 | 〔解説〕新連載：コーヒー生産の科学 第１章 緒論 | 山口 禎 | 食品工業 | 43（２）56〜62 2000/1/30 | 41-4 |
| 農産 | 〔資料〕平成11年産ぶどう、日本なし、西洋なし、もも、すももの収穫量及び出荷量 | 果汁協会報 | 497 10〜17 2000/1 | 41-4 | |
| 農産 | 〔総説〕茶カテキン類の機能性とそれらの応用例 | 原 征彦 | 日本食品保蔵科学会誌 | 26（１）47〜54 2000/2 | 41-4 |
| 飲料・醸造 | 〔解説〕明るさ増すレギュラーコーヒー市場 原料生豆下落、実勢価格下落で消費刺激したが… | 酒類食品統計月報 | 41（11）41〜43 2000/1 | 41-4 | |
| 飲料・醸造 | 〔解説〕天候生かせなかった99年清涼飲料（２）期待のニアウォーターは中盤から失速 | 酒類食品統計月報 | 41（11）65〜70 2000/1 | 41-4 | |
| 飲料・醸造 | 〔資料〕日本における地ビール会社の現状と意識調査 | 徳田宏晴・佐藤 壮・中沢 守・中西載慶 | 日本食品保蔵科学会誌 | 26（１）29〜35 2000/2 | 41-4 |
| 飲料・醸造 | 〔解説〕はっ酵乳・乳酸菌飲料の飲食実態調査 調査結果報告書（1999年８月実施） | (社)全国はっ酵乳乳酸菌飲料協会 | 乳業ジャーナル | 38（２）37〜50 2000 | 41-4 |
| 冷凍・乾燥 | 〔解説〕家庭用が牽引する冷凍食品市場 ＨＡＣＣＰ、環境問題、リサイクル法への対応は？ | 酒類食品統計月報 | 41（11）27〜32 2000/1 | 41-4 | |
| 缶詰一般 | 〔解説〕収益力を大幅に回復した鮪缶業界 原料安定が寄与、輸入は再び増勢基調 | 酒類食品統計月報 | 41（11）55〜61 2000/1 | 41-4 | |
| 食品一般 | 〔解説〕“ミレニアム”どう活かすか？ 2000年の酒類・食品産業 山積する課題、量から質への転換で将来展望を！ | 酒類食品統計月報 | 41（11）２〜26 2000/1 | 41-4 | |
| 食品一般 | 〔解説〕特集−2000年食品産業の技術的課題と展望− | 食品と開発 | 35（１）８〜20 2000 | 41-4 | |
| 食品一般 | ○2000年の食品行政施策の動向 | 小島浩司 | 食品と開発 | 35（１）８〜20 2000 | 41-4 |
| 食品一般 | ○食品総合研究所における研究の現状と展望 | 春見隆文 | 食品と開発 | 35（１）８〜20 2000 | 41-4 |
| 食品一般 | ○食品産業のＨＡＣＣＰ、ＩＳＯ導入の動きと今後の課題 | 里見弘治 | 食品と開発 | 35（１）８〜20 2000 | 41-4 |
| 食品一般 | ○有機認証制度の導入と食品産業の課題 | 丸山 豊 | 食品と開発 | 35（１）８〜20 2000 | 41-4 |
| 食品一般 | 〔解説〕特集 大競争時代の食品マーケティング | 食品工業 | 43（１）39〜69 2000/1/15 | 41-4 | |
| 食品一般 | ○21世紀型食生活の兆しと対応 | 藤田吉邦 | 食品工業 | 43（１）39〜69 2000/1/15 | 41-4 |
| 食品一般 | ○模索する経営者のため経営概論 | 野邊 牧 | 食品工業 | 43（１）39〜69 2000/1/15 | 41-4 |
| 食品一般 | ○21世紀に活躍する食品群像 | 太木光一 | 食品工業 | 43（１）39〜69 2000/1/15 | 41-4 |
| 食品一般 | ○米国の食に関する20世紀の進歩と軌跡 | 土井利雄 | 食品工業 | 43（１）39〜69 2000/1/15 | 41-4 |
| 食品一般 | 〔解説〕高齢者社会に向けての食品素材の開発 食品企業の活路開拓：病院と食品企業の連携をめざして | 渡瀬峰男 | 食品工業 | 43（１）71〜75 2000/1/15 | 41-4 |
| 食品一般 | 〔解説〕まぐろのおいしさ | 柳本正勝 | ニューフードインダストリー | 42（１）27〜32 2000 | 41-4 |
| 食品一般 | 〔解説〕かわる有機食品 ＪＡＳ，検査・認証制度導入へ | 寺野重造 | 食品衛生 | 518 ８〜15 2000/2 | 41-4 |
| 食品一般 | 〔解説〕超高齢社会に向けての食品開発への期待 | 大越ひろ | ニューフードインダストリー | 42（１）49〜55 2000 | 41-4 |
| 食品加工・保蔵 | 〔解説〕ソフトエレクトロンに託す夢 | 林 徹 | ニューフードインダストリー | 42（１）38〜42 2000 | 41-4 |
| 食品加工・保蔵 | 〔解説〕年間特集 次世代の食品殺菌技術 | 食品機械装置 | 37（１）47〜57 2000 | 41-4 | |
| 食品加工・保蔵 | ○加熱殺菌の数学的評価方法 | 藤川 浩 | 41-4 | ||
| 食品加工・保蔵 | 〔資料〕冷蔵庫内での置き方が葉菜類の品質に及ぼす影響 | 浜田陽子・パウラ ガルシア・綾部園子・畑江敬子・島田淳子 | 日本調理科学会誌 | 33（１）66〜71 2000/2 | 41-4 |
| 食品加工・容器・包装 | 〔解説〕食品科学の基礎H食品包装技法と保存技術 | 横山理雄 | ＰＡＣＫＰＩＡ | 44（２）96〜107 2000 | 41-4 |
| 市場調査・流通 | 〔解説〕特別企画 中間流通（卸売業）の逆襲 | 総合食品 | 23（８）15〜43 2000/1 | 41-4 | |
| 市場調査・流通 | ○Ｋマートと取り組みを開始した「流通を売る」フレミングの機能 | バイロン ロベル | 総合食品 | 23（８）15〜43 2000/1 | 41-4 |
| 市場調査・流通 | ○酒類流通参入でパワーアップ：物流、提案営業の精度高める菱食 | 廣田 正 | 総合食品 | 23（８）15〜43 2000/1 | 41-4 |
| 市場調査・流通 | ○市場戦略が優劣を決する：守りから攻めに転ずる雪印アクセス | 湯淺慎一郎 | 総合食品 | 23（８）15〜43 2000/1 | 41-4 |
| 市場調査・流通 | ○21世紀は酒類卸の大競争時代 | 篠田信義 | 総合食品 | 23（８）15〜43 2000/1 | 41-4 |
| 市場調査・流通 | 〔解説〕米国流通界の仕掛人ジョー・コロンが語るアメリカ流通事情 「トータル エクスキューション」が顧客を呼ぶ | 総合食品 | 23（８）44〜47 2000/1 | 41-4 | |
| 市場調査・流通 | 〔解説〕中長期展望問われる自販機市場 99年は４年ぶり出荷台数減少か | 酒類食品統計月報 | 41（11）97〜103 2000/1 | 41-4 | |
| 管理技術 | 〔解説〕特集 維持管理に集約されるＨＡＣＣＰ | 月刊ＨＡＣＣＰ | ６（１）20〜53 2000 | 41-4 | |
| 管理技術 | ○ＨＡＣＣＰは自主的管理で継続させることに価値 | 三木 朗 | 月刊ＨＡＣＣＰ | ６（１）20〜53 2000 | 41-4 |
| 管理技術 | ○追跡アンケート：検証作業でシステムを改善強化 | 月刊ＨＡＣＣＰ | ６（１）20〜53 2000 | 41-4 | |
| 管理技術 | ○キューピー樺ｹ栖工場におけるＨＡＣＣＰ定着活動と維持管理 | 栗原健志 | 月刊ＨＡＣＣＰ | ６（１）20〜53 2000 | 41-4 |
| 管理技術 | ○トップの「意志」と的確な「評価」が維持管理には不可欠 | 富田 勉 | 月刊ＨＡＣＣＰ | ６（１）20〜53 2000 | 41-4 |
| 管理技術 | ○アメリカでのＨＡＣＣＰシステム監査の現状 | 田中信正 | 月刊ＨＡＣＣＰ | ６（１）20〜53 2000 | 41-4 |
| 管理技術 | ○CodexのＨＡＣＣＰの適用ガイドライン及びＷＨＯ／ＦＡＯ専門家によるconsultationにおける内部検証の考え方 | 豊福 肇 | 月刊ＨＡＣＣＰ | ６（１）20〜53 2000 | 41-4 |
| 管理技術・食品衛生 | 〔資料〕総合衛生管理製造過程 乳・乳製品、容器包装詰加圧加熱殺菌食品、食肉製品で承認 | 月刊ＨＡＣＣＰ | ６（１）94〜95 2000 | 41-4 | |
| 機械・設備 | 〔解説〕特集 飲料製造技術の革新 | Beverage Japan | 217 29〜65 2000/1 | 41-4 | |
| 機械・設備 | ○マルチインラインブレンダーと粉体原料溶解システム | 鈴木秀晴 | Beverage Japan | 217 29〜65 2000/1 | 41-4 |
| 機械・設備 | ○インライン ブレンデイング システム | 渡辺良三 | Beverage Japan | 217 29〜65 2000/1 | 41-4 |
| 機械・設備 | ○炭酸飲料の常温充填技術 | 月ヶ洞 稔 | Beverage Japan | 217 29〜65 2000/1 | 41-4 |
| 機械・設備 | ○耐熱ＰＥＴボトル成形法 | 折元宏行 | Beverage Japan | 217 29〜65 2000/1 | 41-4 |
| 機械・設備 | ○内容物を保護するＰＥＴボトル用紫外線吸収剤 | 石本昭夫 | Beverage Japan | 217 29〜65 2000/1 | 41-4 |
| 機械・設備 | ○ＰＥＴボトル用レーザー印字装置 | 川島哲也 | Beverage Japan | 217 29〜65 2000/1 | 41-4 |
| 機械・設備 | ○測色機器による色管理 | 西岡宗則 | Beverage Japan | 217 29〜65 2000/1 | 41-4 |
| 機械・設備 | ○ＰＥＴボトルのガスバリヤー性向上技術 | 岡田 学 | Beverage Japan | 217 29〜65 2000/1 | 41-4 |
| 機械・設備 | ○製品ロスの少ない液処理装置 | 山崎 洋 | Beverage Japan | 217 29〜65 2000/1 | 41-4 |
| 機械・設備 | ○グリップ式高速ネック搬送 | 中 俊明・山際 豊 | Beverage Japan | 217 29〜65 2000/1 | 41-4 |
| 機械・設備 | 〔視察報文〕多機能無菌充填システムの実際 Mineralquelle Eglisau AG（スイス） | 埴 行彦 | Beverage Japan | 217 92〜94 2000/1 | 41-4 |
| 容器・包装 | 特集 電子レンジパウチ | ＰＡＣＫＰＩＡ | 44（２）25〜68 2000 | 41-4 | |
| 容器・包装 | ○電子レンジパウチの開発 | 三田裕三 | ＰＡＣＫＰＩＡ | 44（２）25〜68 2000 | 41-4 |
| 容器・包装 | ○マイクロウェーブ食品対応パッケージ | 大和グラビヤ | ＰＡＣＫＰＩＡ | 44（２）25〜68 2000 | 41-4 |
| 容器・包装 | ○より簡便に！実績が示す安全性「レンジＤｏ！」 | 潟Tンエー化研 | ＰＡＣＫＰＩＡ | 44（２）25〜68 2000 | 41-4 |
| 容器・包装 | ○電子レンジ用包材「簡温上手」 | 秋丸修一郎 | ＰＡＣＫＰＩＡ | 44（２）25〜68 2000 | 41-4 |
| 容器・包装 | ○多機能電子レンジパウチシリーズ「Ａｈ！レンジマン」 | 大東セロファン | ＰＡＣＫＰＩＡ | 44（２）25〜68 2000 | 41-4 |
| 容器・包装 | ○「チーン・クックL」 | カイト化学工業 | ＰＡＣＫＰＩＡ | 44（２）25〜68 2000 | 41-4 |
| 容器・包装 | ○自立型電子レンジ用パウチ「そのまんまレンジくん」 | 森 拓治 | ＰＡＣＫＰＩＡ | 44（２）25〜68 2000 | 41-4 |
| 容器・包装 | ○電子レンジ対応パウチ | 潟＜Cワパックス | ＰＡＣＫＰＩＡ | 44（２）25〜68 2000 | 41-4 |
| 容器・包装 | ○電子レンジ食品と包装材料 | フジモリプラケミカル | ＰＡＣＫＰＩＡ | 44（２）25〜68 2000 | 41-4 |
| 容器・包装 | ○電子レンジ食品第２次ブーム夜明け前 | 瀧澤 忍 | ＰＡＣＫＰＩＡ | 44（２）25〜68 2000 | 41-4 |
| 容器・包装 | ○「公開特許」に見る電子レンジ対応食品包材・容器 | ＰＡＣＫＰＩＡ | 44（２）25〜68 2000 | 41-4 | |
| 容器・包装 | 〔解説〕特集 機能性ラベル | ＰＡＣＫＰＩＡ | 44（２）69〜86 2000 | 41-4 | |
| 容器・包装 | ○「提案活動」による新たな「需要の創造」 | トッパンレーベル | ＰＡＣＫＰＩＡ | 44（２）69〜86 2000 | 41-4 |
| 容器・包装 | ○市場ニーズに応じた「差別化」ラベル製品 | 潟Tトー | ＰＡＣＫＰＩＡ | 44（２）69〜86 2000 | 41-4 |
| 容器・包装 | ○二つの機能について紹介：開発のコンセプトは『バリアフリー』＋『セキュリティ』 | 潟^カラ | ＰＡＣＫＰＩＡ | 44（２）69〜86 2000 | 41-4 |
| 容器・包装 | ○「Only One」に向けたコーパックオリジナル商品 | コーパックインターナショナル | ＰＡＣＫＰＩＡ | 44（２）69〜86 2000 | 41-4 |
| 容器・包装 | 〔解説〕包装・実勢調査D飲料用紙容器市場の動向とリサイクル | ＰＡＣＫＰＩＡ | 44（２）88〜94 2000 | 41-4 | |
| 環境問題 | 〔解説〕食品産業における環境対策 ゼロエミッションを支える支援技術 | 編集部 | 食品と開発 | 35（１）22〜30 2000 | 41-4 |
| 環境問題 | 〔研究報告〕缶詰食品及びレトルト食品（水産加工食品）中のビスフェノールＡジグリシジルエーテル（ＢＡＤＧＥ）及び関連化合物の分析 | 植松洋子・平田恵子・飯田憲司・斉藤和夫 | 食品衛生学雑誌 | 41（１）23〜29 2000/2 | 41-4 |
| 法規・法令・容器・包装 | 〔解説〕特集 21c.食品包装表示 | ＰＡＣＫＰＩＡ | 44（２）５〜24 2000 | 41-4 | |
| 法規・法令・容器・包装 | ○食品の内容表示の将来図 | 茂木幸夫 | ＰＡＣＫＰＩＡ | 44（２）５〜24 2000 | 41-4 |
| 法規・法令・容器・包装 | ○改正ＪＡＳ法の要旨 | 編集部 | ＰＡＣＫＰＩＡ | 44（２）５〜24 2000 | 41-4 |
| 法規・法令・容器・包装 | ○コープ商品と表示 | 丹 敬二 | ＰＡＣＫＰＩＡ | 44（２）５〜24 2000 | 41-4 |
| 法規・法令・容器・包装 | ○インタビュー：包装表示は商品の顔です。 | 水野浩夫・大山敏雄 | ＰＡＣＫＰＩＡ | 44（２）５〜24 2000 | 41-4 |