| 分類 | 標題 | 著者名 | 雑誌名 | ページ | Vol.-No. |
|---|---|---|---|---|---|
| 分析・測定 | 特集－食品の最新検査技術－ | フードケミカル | 18（６）17～79（'02） | 43-9 | |
| 分析・測定 | ○食品からの赤痢菌検出方法 | 村瀬 稔 | フードケミカル | 18（６）17～79（'02） | 43-9 |
| 分析・測定 | ○残留抗菌性物質の法規制と分析法 | 堀江正一 | フードケミカル | 18（６）17～79（'02） | 43-9 |
| 分析・測定 | ○遺伝子組換え農産物の最新検査法 | 日野明寛 | フードケミカル | 18（６）17～79（'02） | 43-9 |
| 分析・測定 | ○表面プラズモン共鳴法を用いたスルファジミジン定量法と公定法との比較試験 | 浅野和信・橋本せつ子 | フードケミカル | 18（６）17～79（'02） | 43-9 |
| 分析・測定 | ○輸入食品等検査の現状について | 石井敦子 | フードケミカル | 18（６）17～79（'02） | 43-9 |
| 分析・測定 | ○牛海綿状脳症（ＢＳＥ）対策と今後の展望 | 蟹江 誠 | フードケミカル | 18（６）17～79（'02） | 43-9 |
| 分析・測定 | ○試験機関の技能試験 | アマンダ アーンショー・訳：鈴木俊一 | フードケミカル | 18（６）17～79（'02） | 43-9 |
| 分析・測定 | ○受託検査機関利用便覧 | 各社・編集部 | フードケミカル | 18（６）17～79（'02） | 43-9 |
| 分析・測定 | 食品中の微量有機成分検出法の自動化の提案 | 古庄義明 | 食品と開発 | 37（７）45～48（'02） | 43-9 |
| 栄養・健康 | 食品の機能－香辛料・野菜の抗酸化性－ | 下橋淳子 | ニューフードインダストリー | 44（６）１～６（'02） | 43-9 |
| 栄養・健康 | 調理による成分変化を考慮した栄養価計算のための成分表 | 渡邊智子・鈴木亜夕帆・萩原清和・見目明継 | 日本栄養・食糧学会誌 | 55（３）165～176（'02.6） | 43-9 |
| 栄養・健康 | 植物ステロール／スタノールの血中コレステロール低下効果－最少有効摂取量について－ | 斉藤慎一郎・池田郁男・菅野道廣 | 日本栄養・食糧学会誌 | 55（３）177～189（'02.6） | 43-9 |
| 栄養・健康 | 小学生に広がるやせ願望－蓄積するストレスを解消できずはけ口求めダイエットに向かう?!－ | 深谷和子 | 総合食品 | 26（２）62～65（'02.7） | 43-9 |
| 栄養・健康 | プロバイオティクスの予防健康医学における現状と今後 | 古賀泰裕 | 食品と科学 | 44（７）26～29（'02） | 43-9 |
| 栄養・健康 | 特集－食物アレルギーを巡る最近の動き－ | 食品と科学 | 44（７）71～79（'02） | 43-9 | |
| 栄養・健康 | ○茶成分の抗アレルギー作用について | 立花宏文・山田耕路 | 食品と科学 | 44（７）71～79（'02） | 43-9 |
| 栄養・健康 | ○ＥＬＩＳＡ法による特定原材料の検出技術 | 村岡嗣朗 | 食品と科学 | 44（７）71～79（'02） | 43-9 |
| 食品衛生 | 特集－包装食品の安全戦略と危機管理－ | ＰＡＣKＰＩＡ | 46（６）７～23 ('02） | 43-9 | |
| 食品衛生 | ○攻めの“安全戦略”が21世紀の新しい包装食品マーケットを開く | 編集部 | ＰＡＣKＰＩＡ | 46（６）７～23 ('02） | 43-9 |
| 食品衛生 | ○食品の安全戦略とＨＡＣＣＰの導入 | 横山理雄 | ＰＡＣKＰＩＡ | 46（６）７～23 ('02） | 43-9 |
| 食品衛生 | ○食品事故に対する危機管理 | 西出 亨 | ＰＡＣKＰＩＡ | 46（６）７～23 ('02） | 43-9 |
| 食品衛生 | ○創業以来の味へのこだわり生んだ手づくり手法と最新品質管理の融合 | 雨宮 毅 | ＰＡＣKＰＩＡ | 46（６）７～23 ('02） | 43-9 |
| 食品衛生 | 特集－包装食品の安全戦略と危機管理＜下＞－ | ＰＡＣKＰＩＡ | 46（７）７～28 ('02） | 43-9 | |
| 食品衛生 | ○食品の危機管理を動機付けるのは“包装食品”への敏感な意識 | 編集部 | ＰＡＣKＰＩＡ | 46（７）７～28 ('02） | 43-9 |
| 食品衛生 | ○包装による食品の品質保持 | 西野 甫 | ＰＡＣKＰＩＡ | 46（７）７～28 ('02） | 43-9 |
| 食品衛生 | ○食品工場でのバイオクリーンルームとメンテナンス | 栗田守敏 | ＰＡＣKＰＩＡ | 46（７）７～28 ('02） | 43-9 |
| 食品衛生 | ○包装食品の化学事故とその対策 | 榎本俊樹 | ＰＡＣKＰＩＡ | 46（７）７～28 ('02） | 43-9 |
| 食品衛生 | ○飽くなき品質向上を追求したパッケージングにおける異物混入対策 | 小早川 忠 | ＰＡＣKＰＩＡ | 46（７）７～28 ('02） | 43-9 |
| 食品衛生 | 気をつけたい食品寄生虫 | 杉山 広 | 食と健康 | №547 ８～15（'02.7） | 43-9 |
| 食品衛生 | 水産食品の一貫した品質・衛生管理 | 齋藤寿典 | 食と健康 | №547 54～62（'02.7） | 43-9 |
| 食品衛生 | 特集－従事者の衛生管理教育－ | 月刊ＨＡＣＣＰ | ８（７）22～45 ('02） | 43-9 | |
| 食品衛生 | ○現場における従業員教育のポイント | 日佐和夫 | 月刊ＨＡＣＣＰ | ８（７）22～45 ('02） | 43-9 |
| 食品衛生 | ○現状に合わせたルールを作り，自主的に改善する：衛生管理定着のポイント | ティーポール㈱市場開発室 | 月刊ＨＡＣＣＰ | ８（７）22～45 ('02） | 43-9 |
| 食品衛生 | ○日清医療食品における衛生管理の概要 | 小岩井雪子・渡辺智明・滝沢金次郎 | 月刊ＨＡＣＣＰ | ８（７）22～45 ('02） | 43-9 |
| 食品衛生 | ○ＨＡＣＣＰの概念に基づく衛生自主管理マニュアルの活用，指導と実際 | 外山友之・杉岡佳世子 | 月刊ＨＡＣＣＰ | ８（７）22～45 ('02） | 43-9 |
| 食品衛生 | ○当社の食品衛生管理「教育システムについて」 | 岡本次英 | 月刊ＨＡＣＣＰ | ８（７）22～45 ('02） | 43-9 |
| 食品衛生 | 年間特集－HACCPシステム導入の背景とそのプロセス－ | 食品機械装置 | 39（７）47～55（'02） | 43-9 | |
| 食品衛生 | ○厚労省「総合衛生管理製造過程」における無菌包装の重要性 | 横山理雄 | 食品機械装置 | 39（７）47～55（'02） | 43-9 |
| 食品衛生 | 食中毒，特に新しいプロビデンシアアルカリファシエンス食中毒について | 本田武司 | 食の科学 | №293 30～39（'02.7） | 43-9 |
| 添加物・副材料 | 製塩法と塩の品質 | 橋本壽夫 | 日本食品科学工学会誌 | 49（７）437～446（'02） | 43-9 |
| 添加物・副材料 | 特集－糖質と健康（「フード・フォーラムつくば」より）－ | 食品と開発 | 37（７）５～15（'02） | 43-9 | |
| 添加物・副材料 | ○環境と糖質 | 日高秀昌 | 食品と開発 | 37（７）５～15（'02） | 43-9 |
| 添加物・副材料 | ○健康と糖質 | 星 猛 | 食品と開発 | 37（７）５～15（'02） | 43-9 |
| 添加物・副材料 | ○食と糖質：食生活における糖質の魅力 | 和田淑子 | 食品と開発 | 37（７）５～15（'02） | 43-9 |
| 農産 | 特集－コメの多角的利用－ | 食品工業 | 45（13）31～68（'02.7/15） | 43-9 | |
| 農産 | ○米粉の開発とその商品展開 | 高橋仙一郎 | 食品工業 | 45（13）31～68（'02.7/15） | 43-9 |
| 農産 | ○米粉パンと油脂について | 宗像良治・小島信吾 | 食品工業 | 45（13）31～68（'02.7/15） | 43-9 |
| 農産 | ○トレハロースを使用した「米粉パン」の開発 | 川合敏之 | 食品工業 | 45（13）31～68（'02.7/15） | 43-9 |
| 農産 | ○米ぬか成分のサプリメント利用への可能性 | 狩谷哲也・門田めぐみ・金谷由美・築野卓夫 | 食品工業 | 45（13）31～68（'02.7/15） | 43-9 |
| 農産 | ○健康ごはん「発芽玄米」の製品化 | 石渡健一 | 食品工業 | 45（13）31～68（'02.7/15） | 43-9 |
| 農産 | ○エスニックブームに乗るライスペーパーに期待感 | 食品工業 | 45（13）31～68（'02.7/15） | 43-9 | |
| 農産 | 特集－トマト・パプリカ・イチゴに見る最新商品動向と今後の展開－ | フレッシュフードシステム | 31（４）１～40（'02.7） | 43-9 | |
| 農産 | ○トマト，パプリカ，イチゴの商品特性と市場 | 藤井俊雄 | フレッシュフードシステム | 31（４）１～40（'02.7） | 43-9 |
| 農産 | ○青果売場におけるトマト，パプリカ，イチゴの取り扱いの現状と今後の方針 | 編集部 | フレッシュフードシステム | 31（４）１～40（'02.7） | 43-9 |
| 農産 | ○卸売市場におけるトマト，パプリカ，イチゴの販売および評価の傾向 | 川口 勤 | フレッシュフードシステム | 31（４）１～40（'02.7） | 43-9 |
| 農産 | ○ビジネスとしてのトマト，パプリカ，イチゴの今後の可能性と課題 | フレッシュフードシステム | 31（４）１～40（'02.7） | 43-9 | |
| 農産 | ・トマト：用途別品種対応の導入と新品種開発 | 青木宏史 | フレッシュフードシステム | 31（４）１～40（'02.7） | 43-9 |
| 農産 | ・トマト：中玉トマトおよび高糖度トマトの商品開発 | 田辺由美 | フレッシュフードシステム | 31（４）１～40（'02.7） | 43-9 |
| 農産 | ・トマト：生鮮トマトのナショナルブランド育成へ向けて | 佐野泰三 | フレッシュフードシステム | 31（４）１～40（'02.7） | 43-9 |
| 農産 | ・トマト：クッキングトマトの特性と普及上の問題点 | 佐藤百合香 | フレッシュフードシステム | 31（４）１～40（'02.7） | 43-9 |
| 農産 | ・パプリカ：品種と栽培施設，販売層の選択 | 三輪高裕 | フレッシュフードシステム | 31（４）１～40（'02.7） | 43-9 |
| 農産 | ・イチゴ：新品種の育成と今後の課題 | 編集部 | フレッシュフードシステム | 31（４）１～40（'02.7） | 43-9 |
| 農産 | ○関連統計資料 | フレッシュフードシステム | 31（４）１～40（'02.7） | 43-9 | |
| 農産 | ○ＤＡＴＡ ＢＡＳＥ ＩＮＦＯＲＭＡＴＩＯＮ | フレッシュフードシステム | 31（４）１～40（'02.7） | 43-9 | |
| 農産 | 平成14年産ももの生産出荷予想（平成14年６月１日現在） | 農林水産省統計情報部 | 果汁協会報 | №527 １～２（'02.7） | 43-9 |
| 農産 | 平成13年産なつみかんの収穫量及び出荷量 | 農林水産省統計情報部 | 果汁協会報 | №527 ３～４（'02.7） | 43-9 |
| 飲料・醸造 | “All Natural”を原点に野菜を超えた野菜を目指した「KIIRO」と「AKA」－発酵ベジタブル飲料「野菜の戦士」－ | 瀧本文代 | ＰＡＣＫＰＩＡ | 46（６）２～５（'02） | 43-9 |
| 飲料・醸造 | 勢い取り戻したミネラルウォーター市場－「脱２ｌ」へ向けサイズ多様化－ | 酒類食品統計月報 | 44（４）11～16（'02.6） | 43-9 | |
| 飲料・醸造 | 低価格からの脱却はかる国産ワイン－人気のフルーツワインは定着するか？－ | 酒類食品統計月報 | 44（４）26～32（'02.6） | 43-9 | |
| 飲料・醸造 | ＰＥＴ大型容器が牽引，好調な焼酎甲類－発泡酒の値下げの影響は？－ | 酒類食品統計月報 | 44（４）49～54（'02.6） | 43-9 | |
| 飲料・醸造 | 追い風生かせるかノンアルコール・ビール－飲酒運転罰則強化で市場急拡大へ－ | 酒類食品統計月報 | 44（４）55～58（'02.6） | 43-9 | |
| 飲料・醸造 | ジョッキに注がれた泡立つ樽生のリアリティを追求した発泡酒「樽生仕立」 | 梅原修一 | ＰＡＣＫＰＩＡ | 46（７）46～47（'02） | 43-9 |
| 冷凍・乾燥 | 再編進む冷凍食品業界－海外戦略にも拍車かかる－ | 酒類食品統計月報 | 44（４）２～10（'02.6） | 43-9 | |
| 缶詰一般 | 2001年の缶詰輸入－果実・野菜の主要分野は減少－ | (社)日本缶詰協会 | 缶詰時報 | 81（７）22～32（'02） | 43-9 |
| 食品一般 | 2001年度外食産業規模（外食総研） | 酒類食品統計月報 | 44（４）80（'02.6） | 43-9 | |
| 食品一般 | 特集－日本のパンを美味しくするために－ | 食の科学 | №293 ３～27（'02.7） | 43-9 | |
| 食品一般 | ○おいしいパンを食べるための品質評価 | 中江利昭 | 食の科学 | №293 ３～27（'02.7） | 43-9 |
| 食品一般 | ○湯種法パンソリューション | 斎藤裕彦 | 食の科学 | №293 ３～27（'02.7） | 43-9 |
| 食品一般 | ○パン業界はいま，発酵しているか。 | 西川多紀子 | 食の科学 | №293 ３～27（'02.7） | 43-9 |
| 食品一般 | ○パン・パラダイス | 渡邊政子 | 食の科学 | №293 ３～27（'02.7） | 43-9 |
| 食品加工・保蔵 | 特集－電解水の機能と食品工業での利用Ⅱ－ | 食品工業 | 45（12）17～48（'02.6/30） | 43-9 | |
| 食品加工・保蔵 | ○わが国における電解機能水の歴史と現状並びに将来展望 | 久保田昌治 | 食品工業 | 45（12）17～48（'02.6/30） | 43-9 |
| 食品加工・保蔵 | ○新しい食品殺菌技術の動向と期待される酸性電解水への課題 | 種田耕藏 | 食品工業 | 45（12）17～48（'02.6/30） | 43-9 |
| 食品加工・保蔵 | ○農業における電解水利用 | 成瀬一夫 | 食品工業 | 45（12）17～48（'02.6/30） | 43-9 |
| 食品加工・保蔵 | ○「電解生成殺菌水」の開発と利用 | 食品工業 | 45（12）17～48（'02.6/30） | 43-9 | |
| 食品加工・保蔵 | 特集－食肉・水産加工の新技術－ | ジャパンフードサイエンス | 41（７）29～57（'02） | 43-9 | |
| 食品加工・保蔵 | ○水産物の高圧処理技術の近況 | 小川廣男 | ジャパンフードサイエンス | 41（７）29～57（'02） | 43-9 |
| 食品加工・保蔵 | ○食肉製品のトレーサビリティシステム構築の現状と今後 | 鵜飼昭宗 | ジャパンフードサイエンス | 41（７）29～57（'02） | 43-9 |
| 食品加工・保蔵 | ○殺菌力のある海水で衛生管理：海水電解水の産地市場での有効利用 | 福永康央 | ジャパンフードサイエンス | 41（７）29～57（'02） | 43-9 |
| 食品加工・保蔵 | ○ＨＡＣＣＰ計画の観点から見た半連続式スモークハウス／ＫＣＳシステムの位置付け | 佐藤 隆 | ジャパンフードサイエンス | 41（７）29～57（'02） | 43-9 |
| 食品加工・保蔵 | 特集－ジュール加熱技術：その実用性と応用展望（Ⅱ）－ | ジャパンフードサイエンス | 41（７）83～99（'02） | 43-9 | |
| 食品加工・保蔵 | ○ジュール加熱装置とその応用 | 杉江紀彦 | ジャパンフードサイエンス | 41（７）83～99（'02） | 43-9 |
| 食品加工・保蔵 | ○ジュール加熱を応用した高精度液体殺菌システム | 渡辺健吾 | ジャパンフードサイエンス | 41（７）83～99（'02） | 43-9 |
| 食品加工・保蔵 | ○ジュール加熱処理システムによる固液混合食品の殺菌 | 松山良平 | ジャパンフードサイエンス | 41（７）83～99（'02） | 43-9 |
| 市場調査・流通 | 平成12年度缶詰製造業の経営指標 | 杉山敏男 | 缶詰時報 | 81（７）２～21（'02） | 43-9 |
| 市場調査・流通 | 平成14年３月決算一覧：食品関連企業100社総まとめ | 総合食品 | 26（２）69～78（'02.7） | 43-9 | |
| 管理技術 | 缶詰食品の加熱殺菌におけるレトルト温度プロフィールの最適化 | 寺島好己 | 缶詰時報 | 81（７）83～92（'02） | 43-9 |
| 機械・設備 | 特集－サニタリーポンプ・バルブ・配管機器－ | 食品機械装置 | 39（７）56～72（'02） | 43-9 | |
| 機械・設備 | ○サニタリー用・ツインスター継手の紹介 | 西脇富士男 | 食品機械装置 | 39（７）56～72（'02） | 43-9 |
| 機械・設備 | ○サニタリー配管部材／規格と最近の動向 | 外山文之 | 食品機械装置 | 39（７）56～72（'02） | 43-9 |
| 機械・設備 | ○ダイヤフラムバルブの特長と応用について | 佐藤準治 | 食品機械装置 | 39（７）56～72（'02） | 43-9 |
| 容器・包装 | 特集－飲料缶と市場動向－ | Beverage Japan | №246 30～66（'02.6） | 43-9 | |
| 容器・包装 | ○巻返しを図る飲料缶 | Beverage Japan | №246 30～66（'02.6） | 43-9 | |
| 容器・包装 | ○缶用の最新検査装置 | Beverage Japan | №246 30～66（'02.6） | 43-9 | |
| 容器・包装 | ○分野別会社別缶入り飲料新発売品一覧（2001年１月～2002年６月） | Beverage Japan | №246 30～66（'02.6） | 43-9 | |
| 容器・包装 | 進化するコラボレーションのかたちとしてのAdvertisement缶 | 辻 裕一郎 | ＰＡＣＫＰＩＡ | 46（７）２～４（'02） | 43-9 |
| 容器・包装 | 特集－情報技術と包装－ | 包装技術 | 40（７）５～37（'02） | 43-9 | |
| 容器・包装 | ○ＲＦＩＤとバーコード | 大坪則和 | 包装技術 | 40（７）５～37（'02） | 43-9 |
| 容器・包装 | ○「ＲＦＩＤ技術応用による航空手荷物管理システムに関する調査研究」について | 古坂裕彰 | 包装技術 | 40（７）５～37（'02） | 43-9 |
| 容器・包装 | ○ＲＦＩＤタグの役割と特徴 | 藤林敏男 | 包装技術 | 40（７）５～37（'02） | 43-9 |
| 容器・包装 | ○ＲＦＩＤリーダライタ | 平野忠彦 | 包装技術 | 40（７）５～37（'02） | 43-9 |
| 容器・包装 | ○2.45ＧＨｚ ＲＦＩＤ Ｓ－ラベルと，その導入事例 | 塚田謙二 | 包装技術 | 40（７）５～37（'02） | 43-9 |
| 容器・包装 | ○Ａｕｔｏ－ＩＤセンターの活動について | 中野 茂 | 包装技術 | 40（７）５～37（'02） | 43-9 |
| 容器・包装 | 特集－ハイバリヤー包装材－ | ジャパンフードサイエンス | 41（７）58～82（'02） | 43-9 | |
| 容器・包装 | ○ハイバリアー包装材の近況 | 藤井 均 | ジャパンフードサイエンス | 41（７）58～82（'02） | 43-9 |
| 容器・包装 | ○環境対応型バリヤーフィルム「スーパーニールＲ」，「テックバリアＲ」 | 幸原 淳 | ジャパンフードサイエンス | 41（７）58～82（'02） | 43-9 |
| 容器・包装 | ○ハイバリアフィルム材“ソアノール”の特性と用途 | 浅野邦芳 | ジャパンフードサイエンス | 41（７）58～82（'02） | 43-9 |
| 容器・包装 | ○各社のハイバリアフィルム・関連機器 | ジャパンフードサイエンス | 41（７）58～82（'02） | 43-9 | |
| 環境問題 | 食品産業における用水と排水の最新動向 | 編集部 | 食品と開発 | 37（７）16～26（'02） | 43-9 |