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邦文の題名は内容に従って付けてありますので，原題と異なる場合があります。
Ｔhe Ｆilling Ｂusiness（Ｕ．Ｋ．），Jun.（2003）．
○最近の高温殺菌装置
A New Age of Steam
N.LEWIS ・・・・・・・・・・・・・・・・20〜21
Ｆood Ｐrocessing（Ｕ．Ｓ．Ａ．），Ｖol.64，Jun.（2003）．
○製品開発中のチェックポイント
Stages and Gates
S.GANTWERKER and P.MANOSKI・・・・・・・26〜30
○菓子類購入の動機に関する考察
The Why Behind the Buy
K.SHELKE・・・・・・・・・・・・・・・・32〜35
Ｆood ＆ Ｄrug Ｐackaging（Ｕ．Ｓ．Ａ．），Vol.67,Jun.（2003）．
○実用化が進む生分解性プラスチック
Natural Plastics Keep Processors
and Bottlers in the ‘green'
C.BARRY ・・・・・・・・・・・・・・・・58〜61
Ｂeverage Ｉndustry（Ｕ．Ｓ．Ａ．），Ｖol.94，Jun.（2003）．
○世界の飲料企業トップ100
Top 100 Beverage Companies
J.COSGROVE・・・・・・・・・ 40，42〜44，46
Ｊournal of Ｆood Ｓcience（Ｕ．Ｓ．Ａ．），Ｖol.68，Jun.-Jul.（2003）．
○EB照射および加熱がすり身の物理化学特性に与え
る影響
Physicochemical Properties of Surimi
Seafood as Affected by Electron Beam
and Heat
J.JACZYNSKI and J.W.PARK・・・・・・1626〜1630
○押出し加工されたライスフラワーの機能特性
Functional Properties of Extruded Rice
Flours
R.S.KADAN, et al.・・・・・・・・・1669〜1672
○生鮮果実および野菜のアクティブMA包装：トマトと
酸素吸収剤を用いたモデル実験
Active Modified Atmosphere Packaging of
Fresh Fruits and Vegetables： Modeling
with Tomatoes and Oxygen Absorber
F.CHARLES, et al. ・・・・・・・・・1736〜1742
○すり身のEB処理における微生物の不活性化と電子の
浸透
Micorbial Inactivation and Electron
Penetration in Surimi Seafood During
Electron Beam Processing
J.JACZYNSKI and J.W.PARK
・・・・・・1788〜1792
○食品保存における不凍タンパク質の応用
Application of Antifreeze Protein for
Food Preservation： Effect of Type III
Antifreeze Protein for Preservation of
Gel-forming of Frozen and Chilled
Actomyosin
W.BOONSUPTHIP and T.-C.LEE
・・・・・・・・・・・・1804〜1809
○イヌリンおよびオリゴフルクトースを用いた低脂肪
食品の消費者受容性
Consumer Acceptability of Low Fat Foods
Containing Inulin and Oligofructose
H.M.DEVEREUX, et al.・・・・・・・・1850〜1854
○ヒトの味覚受容に及ぼす亜鉛の影響
The Effect of Zinc on Human Taste
Perception
R.S.J.KEAST ・・・・・・・・・・・・1871〜1877
Ｆood Ｔechnology（Ｕ．Ｓ．Ａ．），Ｖol.57，Jul.（2003）．
○高齢消費者用食品の開発
Marketing Food to Older Americans
P.HOLLINGSWORTH ・・・・・・・・・・・・28〜30
○高齢者の食品の好みと消費
Food Preference and consumption Among
the Elderly
R.POPPER and B.J.KROLL
・・・・・・・・・32〜34，36，38，40
○機能性食品，成功のための改善
Improving the Success of Functional Foods
L.A.LUCCHINA・・・・・・・・・・・・42，44〜47
○食品の将来に影響を与える10の素材の開発
Ten Ingredient Developments that May
Impact the Future of Foods
D.E.PSZCZOLA・・・・・・76，78〜80，82，84〜89
○健康に生きるための脂肪
Fats for Healthy Living
L.M.OHR ・・・・・・・・・・・・91〜92，94〜96
○食品および飲料容器の選択
Alternative Food and Beverage Packages
A.L.BRODY ・・・・・・・・・・・ 104，106〜108
Ｔhe Ｆilling Ｂusiness（Ｕ．Ｋ．），Jul.（2003）．
○最近のバリヤークロージャー
The Business of Protection
H.FORCINIO・・・・・・・・・・・・・・・20〜21
Ｆood Ｐrocessing（Ｕ．Ｓ．Ａ．），Ｖol.64，Jul.（2003）．
○伸長するプロバイオティク製品
Gut News
K.SHELKE・・・・・・・・・・・・・・・・36〜38
Ｔhe Ｃanmaker（Ｕ．Ｋ．），Ｖol.16，Jul.（2003)．
○食缶用イージーオープンエンドの増加と製缶会社の
対応
Uphill Struggle
J.NUTTING ・・・・・・・・・・・・・・・26〜28
Ｆood Ｅngineering（Ｕ．Ｓ．Ａ．），Ｖol.75，Jul.（2003）．
○プラントの保守と部品交換
Spare Parts Plan Key to Effective
Maintenance Program
M.PEHANICH・・・・・・・・・・・・・・・12〜16
Ｐackaging Ｄigest（Ｕ．Ｓ．Ａ．），Ｖol.40，Jul.（2003）．
○FMI (Food Marketing Institute)ショウに見る刷新
的な容器
FMI Serves up Innovations
L.HARTMAN, et al. ・・・・・・・・・32，34〜35
Ｐrepared Ｆoods（Ｕ．Ｓ．Ａ．），Ｖol.172，Jul.（2003）．
○子供をターゲットにした食品の開発
Child's Play
W.A.ROBERTS,JR. ・・・・・・・・10〜12，14，16
○最近の果汁および果汁飲料の傾向
Juiced Up
W.A.ROBERTS,JR. ・・・・・・・・・・・・23〜24
○ラテンアメリカの料理
New Twists on Latin American Foods
M.PEHANICH・・・・・・・・・・・57〜58，60，62
○スポーツおよびエネルギー飲料の処方
Formulating Sports and Energy Beverages
S.HEGENBART ・・・・・・・・・・65〜66，68，70
Ｉnternational Ｂottler ＆ Ｐacker（Ｕ．Ｋ．），Ｖol.77，Jul.（2003）．
○最近の金属缶と缶詰製造機械
Focus on Cans and Canning Equipment
・・・・・・・・・・・・・・・・・16〜29
○最近のフィルターおよびフィルター媒体
Focus on Filters and Filter Media
・・・・・・・・・・・・42〜44，46
Ｂeverage Ｗorld（Ｕ．Ｓ．Ａ．），Ｖol.122，Jul.（2003）．
○変化する飲料消費者の購入チャネル
Changing Channels
H.TODD・・・・・・・・・・・・・・・32〜33，50
○北アメリカの飲料企業トップ50
Top 50 Beverage Companies
・・・・・・・・・・・35〜36，38，40，42
Ｆood Ｐrocessing（Ｕ．Ｋ．），Ｖol.72，Jul.（2003）．
○結晶化油脂とその機能
Cryogenic Fat Crystallisation
B.HARKER・・・・・・・・・・・・・・・・・・22
Ｃereal Ｆoods Ｗorld（Ｕ．Ｓ．Ａ．），Ｖol.48，Jul.-Aug.（2003）．
○ドウ形成の基本原理
Fundamentals of Dough Formation
F.MACRITCHIE・・・・・・・・・・・・・173〜176
○アメリカの全粒穀物製品のヘルスクレームの説得力
と限界
Strengths and Limitations of the U.S.
Whole-Grain Foods Health Claim
D.T.GORDON・・・・・・・・・・・・・・210〜214
Ｆruit Ｐrocessing（ＤＥＵ），Ｖol.13，Jul.-Aug. （2003）．
○刷新的な飲料の開発
The Best is Sometimes Only Just Good
Enough
N.KRAMER and G.VAN ECK・・・・・・・・253〜256
○成功する天然フレーバーの加工
Perfect Processing for Successful Natural
Flavours
G.BOVILL・・・・・・・・・・・・・・・274〜277
○果実の品質を評価する画像分光分析
Imaging Spectroscopy for Assessing
Fruit Quality
L.RENFU ・・・・・・・・・・・・・・・278〜281
○果汁の熱処理に適用するＨＡＣＣＰシステム
Generic HACCP System Applied to Fruit
Juices Thermal Processes
JR II.GRESSONI and P.R.MASSAGUER
・・・・・・・・・・・・・・282〜290
Ｆood Ｅngineering & Ｉngredients（Ｕ．Ｓ．Ａ．）,Ｖol.28，Aug.（2003）．
○ドイツの食品産業
Heavy Weather in Germany
L.JOPPEN・・・・・・・・・・・・・・・・８〜11
○グローバル化するアイスクリーム市場
Higher Demands on Technology
N.THOMAS and H.D.GOFF ・・・・・・・・・22〜24
○標準化と低価格が進むＲＦタグ
Getting Results with Tags
L.JOPPEN・・・・・・・・・・・・・・・・36〜38
○ガラス容器
Glass is Here to Stay
L.BRAAKMAN ・・・・・・・・・・・・・・40〜43
Ｆood Ｅngineering（Ｕ．Ｓ．Ａ．），Ｖol.75，Aug.（2003）．
○食品製造プラントにおける新しい除菌システム
Shock and Awe for Microbes
K.T.HIGGINS ・・・・・・・・・・30〜31，33〜34
Ｔea ＆ Ｃoffee Ｔrade Ｊournal（Ｕ．Ｓ．Ａ．），Ｖol.175，Aug.（2003）．
○世界のRTDコーヒーおよび紅茶
Ready-To-Drink Coffee & Tea：
A Bottleneck of Opportunity ...
or Failure？
S.J.BROWN ・・・・・・・・・・・・・・・36〜39
Ｆood Ｔechnology（Ｕ．Ｓ．Ａ．），Ｖol.57，Aug.（2003）．
○味の知覚と代謝
Taste: The Metabolic Sense
J.LE COUTRE ・・・・・・・・・・・・34〜36，39
○加工中の微生物の生存に対する運動学的モデル
Kinetic Models for Microbial Survival
During Processing
D.R.HELDMAN and R.L.NEWSOME
・・・・・・・・・・・・ 40〜46，100
○2003年，アメリカ人の食に関する調査
What, When, and Where Americans Eat:
2003
A.E.SLOAN
・・・・48〜50，52，54，56，58〜60，62〜66
○最近のダイズに関する最新情報
The Latest Scoop on Soy
L.M.OHR ・・・・・・・・・・・・87〜88，90〜91
○におい捕捉包装の最近のアプローチ
The Sweet Smell of Food ...Via
Odor-Scavenging Packaging
A.L.BRODY ・・・・・・・・・・・・・・ 98〜100
Ｊournal of Ｆood Ｓcience（Ｕ．Ｓ．Ａ．），Ｖol. 68，Aug.（2003）．.
○連続チューブラーマイクロ波による加熱後のミルク
の温度プロフィール
Temperature Profiles within Milk after
Heating in a Continuous-flow Tubular
Microwave System Operating at 915 MHz
R.CORONEL, et al. ・・・・・・・・・1976〜1981
○圧縮成形したホエータンパク質フィルムの成形条件
と水蒸気透過性および溶解性
Formation Conditions, Water-vapor
Permeability, and Solubility of
Compression-moulded Whey Protein
Films
R.SOTHORNVIT, et al.・・・・・・・・1985〜1989
○食品包装を意図したナイロンフィルムの酸素バリヤ
ー特性のモデル化
Modeling the Oxygen Barrier Properties
of Nylon Film Intended for Food
Packaging Applications
M.A.DEL NOBILE, et al.
・・・・・・・2017〜2021
Ｐrepared Ｆoods（Ｕ．Ｓ．Ａ．），Ｖol.172，Aug.（2003）．
○ベジタリアンフードの処方
Formulating Vegetarian Foods
M.PORTER ・・・・・・・・・・・22〜24，26，28
○エスニック飲料の開発
Ethnic Beverage Development: A Case
Study
A.BURNEY・・・・・・・・・・42，44，46，48，50
○しょう油と野菜タンパク質加水分解物
Ingredients in Use: Soy Sauce & HVP
W.A.ROBERTS,JR. ・・・・・・・・・・51〜52，54
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