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邦文の題名は内容に従って付けてありますので，原題と異なる場合があります。
Ｂeverage Ｗorld（Ｕ．Ｓ．Ａ．），Ｖol.122，Dec.（2003）．
○2003年のGlobal Design賞を受賞した飲料容器
（銀賞）
And,the Winner is...
M.LUBLINER�ｪ�ｪ�ｪ�ｪ�ｪ�ｪ�ｪ�ｪ�ｪ�ｪ�ｪ�ｪ�ｪ30～32，34
○Pack Expoに見る飲料製造装置
Packing It in at the Expo�ｪ�ｪ�ｪ�ｪ�ｪ�ｪ�ｪ 40～41
Ｊournal of Ｆood Ｓcience（Ｕ．Ｓ．Ａ．），Ｖol. 69，Jan.-Feb.（2004）．
○加熱によるポリリン酸塩の抗酸化特性の強化
Cooking Enhances the Antioxidant
Properties of Polyphosphates
D.M,.WEILMEIER and J.M.REGENSTEIN
�ｪ�ｪ�ｪ�ｪ�ｪ�ｪ�ｪ�ｪ�ｪ�ｪ�ｪＦＣＴ16～ＦＣＴ23
○一酸化炭素ＭＡ包装がビーフステーキおよびビーフ
挽肉の品質に及ぼす影響
Carbon Monoxide in Modified Atmosphere
Packaging Affects Color, Shelf Life
and Microorganisms of Beef Steaks
and Ground Beef
M.C.HUNT, et al.�ｪ�ｪ�ｪ�ｪ�ｪ�ｪＦＣＴ45～ＦＣＴ52
○加熱食品のフレーバー保持の改善のためのβ－サイ
クロデキストリンの用途
Utilization of β-Cyclodextrin for
Improved Flavor Retention in
Thermally Processed Foods
T.A.REINECCIUS, et al.
�ｪ�ｪ�ｪ�ｪ�ｪ�ｪ�ｪ�ｪ�ｪ�ｪＦＣＴ58～ＦＣＴ62
○生鮮および加工チェリーのトータルアントシアニン
とフェノール化合物とその抗酸化特性
Total Anthocyanins and Total Phenolics
of Fresh and Processed Cherries and
their Antioxidant Properties
A.CHAOVANALIKIT and R.E.WROLSTAD
�ｪ�ｪ�ｪ�ｪ�ｪ�ｪ�ｪ�ｪ�ｪ�ｪ�ｪＦＣＴ67～ＦＣＴ72
○アロマ成分がオレンジベースのソフトドリンクの微
生物安定化に与える影響
Effect of Aroma Compounds on the
Microbial Stabilization of Orange-
based Soft Drinks
M.NDAGIJIMANA, et al.
�ｪ�ｪ�ｪ�ｪ�ｪ�ｪ�ｪ�ｪ�ｪ�ｪ�ｪＳＮＱ20～ＳＮＱ24
○芳香ジャスミン米の物理化学的特性とアジアの消費
者の受容
Physicochemical Characterization
and Consumer Acceptance by Asian
Consumers of Aromatic Jasmine Rice
S.SUWANSRI and J.-F.MEULIENET
�ｪ�ｪ�ｪ�ｪ�ｪ�ｪ�ｪ�ｪ�ｪ�ｪ�ｪＳＮＱ30～ＳＮＱ37
Ｔhe Ｃanmaker（Ｕ．Ｋ．），Ｖol.17，Feb.（2004).
○ヨーロッパのペットフード市場
Canned Pet Food Holds out in Europe
J.NUTTING �ｪ�ｪ�ｪ�ｪ�ｪ�ｪ�ｪ�ｪ�ｪ�ｪ�ｪ�ｪ�ｪ�ｪ�ｪ20～21
Ｂeverage Ｗorld（Ｕ．Ｓ．Ａ．），Ｖol.123，Feb.（2004）．
○世界のビール市場
Global Beer
H.TODD�ｪ�ｪ�ｪ�ｪ�ｪ�ｪ�ｪ�ｪ�ｪ�ｪ�ｪ�ｪ�ｪ�ｪ�ｪ�ｪ�ｪ39～41
Ｔhe Ｆilling Ｂusiness（Ｕ．Ｋ．），Feb.（2004）．
○低酸性食品の無菌充填
Low-acid Challenge
H.FORCINIO�ｪ�ｪ�ｪ�ｪ�ｪ�ｪ�ｪ�ｪ�ｪ�ｪ�ｪ�ｪ�ｪ�ｪ�ｪ10～11
Ｆood Ｅngineering（Ｕ．Ｓ．Ａ．），Ｖol.76，Feb.（2004）．
○最近の機能性包装
Food Packaging Materials & Containers
K.MARTIN�ｪ�ｪ�ｪ�ｪ�ｪ�ｪ�ｪ�ｪ�ｪ�ｪ�ｪ�ｪ�ｪ�ｪ�ｪ�ｪ19～22
○成長する無菌充填製品
Will Aseptic Heat Up？
K.T.HIGGINS �ｪ�ｪ�ｪ�ｪ�ｪ�ｪ�ｪ�ｪ�ｪ�ｪ�ｪ�ｪ�ｪ�ｪ43～46
Ｆood Ｔechnology（Ｕ．Ｓ．Ａ．），Ｖol.58，Feb.（2004）．
○食品のバイオ抗菌剤としての植物の利用
Use of Botanicals as Biopreservatives
in Foods
F.A.DRAUGHON �ｪ�ｪ�ｪ�ｪ�ｪ�ｪ20～22，24，26～28
○タンパク質と機能性食品
Dawning of the Age of Proteins
D.E.PSZCZOLA �ｪ�ｪ�ｪ�ｪ�ｪ56，58，60，62，64～69
○食物繊維の強化と健康効能
Fortifying with Fiber
L.M.OHR�ｪ�ｪ�ｪ�ｪ�ｪ�ｪ�ｪ�ｪ�ｪ�ｪ�ｪ�ｪ�ｪ�ｪ�ｪ�ｪ71～75
○食品分析におけるサンプリング技術の進歩
Advances in Food Sampling
J.GIESE �ｪ�ｪ�ｪ�ｪ�ｪ�ｪ�ｪ�ｪ�ｪ�ｪ�ｪ�ｪ�ｪ�ｪ�ｪ�ｪ76～78
○フードサービス用の食品包装
Packaging for Foodservice
A.L.BRODY �ｪ�ｪ�ｪ�ｪ�ｪ�ｪ�ｪ�ｪ�ｪ�ｪ�ｪ�ｪ�ｪ�ｪ�ｪ82～84
Ｐrepared Ｆoods（Ｕ．Ｓ．Ａ．），Ｖol.173，Feb.（2004）．
○体重管理食品の研究開発の傾向調査
Surfing the Trends of Weight Control
Formulations
M.A.WADE�ｪ�ｪ�ｪ�ｪ�ｪ�ｪ�ｪ�ｪ�ｪ�ｪ�ｪ�ｪ34～36，38，40
○女性と骨の健康
Women's Bone Health
A.HOLAY �ｪ�ｪ�ｪ�ｪ�ｪ�ｪ�ｪ�ｪ�ｪ�ｪ�ｪ�ｪ�ｪ�ｪ�ｪ�ｪ�ｪ�ｪ64
○ダイズ飲料用のフレーバー
Beverages from Beans�ｪ�ｪ�ｪ�ｪ�ｪ�ｪ�ｪ�ｪ�ｪ�ｪ�ｪ�ｪ66
Ｆood Ｅngineering & Ｉngredients（Ｕ．Ｓ．Ａ．）,Ｖol.29，Feb.（2004）．
○CIPの効率をあげる衛生的なデザイン
Cleanability Precondition for CIP
L.JOPPEN�ｪ�ｪ�ｪ�ｪ�ｪ�ｪ�ｪ�ｪ�ｪ�ｪ�ｪ�ｪ�ｪ�ｪ�ｪ�ｪ20～21
○見直されるパッケージデザイン
Rethink Package Design
M.REUVERS �ｪ�ｪ�ｪ�ｪ�ｪ�ｪ�ｪ�ｪ�ｪ�ｪ�ｪ36～37，39～40
Ｉnternational Ｂottler ＆ Ｐacker（Ｕ．Ｋ．），Ｖol.78，Feb.（2004）．
○最近の無菌カートンの充填と包装
Focus on Aseptic Carton Filling and
Packing �ｪ�ｪ�ｪ�ｪ�ｪ�ｪ�ｪ�ｪ�ｪ�ｪ�ｪ�ｪ�ｪ�ｪ�ｪ�ｪ36～40
Ｔea ＆ Ｃoffee Ｔrade Ｊournal（Ｕ．Ｓ．Ａ．），Ｖol.176，Feb.（2004）．
○コーヒーの焙煎温度測定法の進歩
Temperature Probes：Accurately Measuring
the Advancement of Coffee Roasting
T.DAVIS and P.RIBICH�ｪ�ｪ�ｪ�ｪ�ｪ�ｪ16，18，20～22
Ｆood Ｐrocessing（Ｕ．Ｋ．），Ｖol.73，Mar.（2004）．
○休止時間と操作コストを削減する固液分離システム
Taken by Storm
J.FIELDER �ｪ�ｪ�ｪ�ｪ�ｪ�ｪ�ｪ�ｪ�ｪ�ｪ�ｪ�ｪ�ｪ�ｪ�ｪ�ｪ�ｪ22
Ｐrepared Ｆoods（Ｕ．Ｓ．Ａ．），Ｖol.173，Mar.（2004）．
○2004年，新製品年次報告
2004 New Products Annual
・ベーカリー製品
Skip the Carbs, Not the Taste
G.KUHN�ｪ�ｪ�ｪ�ｪ�ｪ�ｪ�ｪ�ｪ�ｪ�ｪ�ｪ�ｪ15～16，18，20
・飲料
Healthful Hints Buoy Beverages
W.A.ROBERTS,JR. �ｪ�ｪ�ｪ�ｪ�ｪ�ｪ�ｪ�ｪ�ｪ23～24，26
・スナック
Stacks of Snacks
W.A.ROBERTS,JR. �ｪ�ｪ�ｪ�ｪ�ｪ�ｪ�ｪ29～30，32，34
・乳製品
On the (Dairy) Case
W.A.ROBERTS,JR. �ｪ�ｪ�ｪ�ｪ�ｪ�ｪ�ｪ37～38，40，42
・トップ20企業
Major Players Experience Major Increases
L.DORNBLASER �ｪ�ｪ�ｪ�ｪ�ｪ�ｪ�ｪ�ｪ�ｪ�ｪ�ｪ�ｪ�ｪ�ｪ46
・プロテイン製品
Protein Power
A.ARCHIBALD
�ｪ�ｪ�ｪ�ｪ�ｪＮＳ３～ＮＳ４，ＮＳ７～ＮＳ８
・バイオアクティブ製品
Buying into Bioactives
C.D.O'DONNELL�ｪ�ｪ�ｪ�ｪＮＳ９，ＮＳ11～ＮＳ13
・栄養脂肪
Get Fat to Get Fit
M.A.WADE�ｪ�ｪ�ｪ�ｪ�ｪ�ｪ�ｪＮＳ15～ＮＳ16，ＮＳ18
・食物繊維製品
Very “Gut" Fiber
A.ARCHIBALD
�ｪ�ｪ�ｪ�ｪＮＳ21～ＮＳ22，ＮＳ24～ＮＳ26
・調理済み食品
Prepped for Success
W.A.ROBERTS,JR. �ｪ�ｪ�ｪ�ｪ�ｪ�ｪ�ｪ77～78，80，82
・シリアルおよびヘルスバー
Cereals and Health Bars
�ｪ�ｪ�ｪ�ｪ�ｪ�ｪ�ｪ�ｪ�ｪ�ｪ85～86，88，90
・サイドディッシュ
Side Lines
W.A.ROBERTS,JR. �ｪ�ｪ�ｪ�ｪ�ｪ�ｪ�ｪ�ｪ�ｪ93～94，96
・フードサービス
Foodservice Goes Upscale
M.A.WADE�ｪ�ｪ�ｪ�ｪ�ｪ�ｪ�ｪ99～100，102，104，106
・2004年，アメリカの包装食品市場の予測
2004 Predictions for the U.S. Packaged
Goods Market �ｪ�ｪ�ｪ�ｪ�ｪ�ｪ�ｪ�ｪ�ｪ�ｪ�ｪ108～109
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