平成２３年度調理師教本・調理師試験問題集に関する正誤について (８月５日更新）

調理師教本・平成２３年追補版 及び調理師試験問題集について、以下の誤りがありましたので訂正いたします。
ご迷惑をお掛けいたしましたことを、深くお詫び申し上げます。

（調理師教本内容の訂正）

　 7ページ：上から２３行目　「千葉県安房郡丸山町」　→　「千葉県南房総市大井」

　14ページ：上から１９行目　「口羊肉」　→　「刷羊肉」　（「刷」にサンズイを付ける）

103ページ：上から　５行目　「外界」　→　「体外」

157ページ：上から　７行目　「特定用途食品許可票」　→　「特別用途食品許可票」

171ページ：上から　３行目　「乳及び乳製品の成分規格による省令」　→　「乳及び乳製品の成分規格等に関する省令」

209ページ：上から　４行目　「審査により安全性を確認した食品・添加物」の食品に、「アルファルファ(除草剤耐性）」を加える

(追補内容の訂正）

　2ページ　：　■本文45頁水質基準の項に関する内容

　　　　　　　　　　　上から5行目　「一般最近：」　→　「一般細菌：」

　4ページ　：　出生の国際比率の3行目

　　　　　　　　　　　「21年の人工増減率は、0.14％で」　→　「21年の人口増減率は△0.14％で」


　8ページ　：　２．食中毒の発生状況における記述

　　　　　　　　　　　　�@発生件数の２行目　　「平成２１年は1,048件であった。平成２１年は1,048件であった。」（二重の記述であるので、下線のないものを削除）

　　　　　　　　　　　　�D病因物質の１行目及び�E原因食品の３行目　　「カンピロバクタージェシュシコリ」　→　「カンピロバクタージェジュニコリ」

（調理師試験問題集内容の訂正）

21ページ　：　問22の4　「間接伝播」　→　「直接伝播」

90ページ　：　問88の3　「ほうろくを使って」　→　「ほうろうを使って」（８月５日更新）