地方卸売市場

			1985年度	1990年度	1995年度	1997年度	1998年度
中央卸売市場	開設者数				56	56	56
		青果物			55	55	55
		水産物			46	46	46
		食肉			10	10	10
		花き			18	19	19
		その他			6	6	6
	市場数		91	88	88	87	87
		青果物	74	72	72	72	72
		水産物	54	54	54	53	53
		食肉	10	10	10	10	10
		花き	11	17	22	23	23
		その他	9	9	9	9	9
	卸売業者数		262	262	262	263	260
		青果物	119	116	113	112	110
		水産物	98	96	96	97	96
		食肉	10	10	10	10	10
		花き	14	22	29	31	31
		その他	22	20	16	15	13
	仲卸業者数		6,669	6,529	6,249	6,063	5,956
		青果物	2,612	2,539	2,440	2,355	2,309
		水産物	3,880	3,779	3,558	3,455	3,398
		食肉	94	97	110	108	107
		花き	30	64	93	101	100
		その他	53	50	48	44	42
	売買参加者数				50,950	48,487	47,505
		青果物			29,591	27,138	26,263
		水産物			10,378	10,018	9,830
		食肉			2,042	1,976	1,957
		花き			8,914	9,339	9,439
		その他			25	16	16
地方卸売市場	市場数		1,707	1,611	1,521	1,484	1,465
	うち公設				155	156	156
	うち消費地				1,176	1,136	1,119
		青果物	901	831	783	759	747
		水産物（消費地）	394	381	364	352	348
		水産物（産地）	340	340	345	348	346
		食肉	33	37	39	38	37
		花き	239	234	198	189	190
		総合	182	184	181
	卸売業者数		2,077	1,947	1,790	1,745	1,720
	うち消費地				1,405	1,377	1,357
		青果物	1,046	946	862	853	840
		水産物（消費地）	513	469	417	402	401
		水産物（産地）	370	373	385	368	363
		食肉	34	37	32	33	32
		花き	243	232	203	194	195
		総合	122	109	103

資料：農林水産省

（注）地方卸売市場の1997年度は1996年度、1998年度は1997年度である。

（中央卸売市場1998年度の注）
１　総合市場は56、青果物単独市場は16、水産物単独市場は5
２　花き市場の卸売業者のうち2社が青果物の卸売業者をかねている。
（地方卸売市場1997年度の注）
１　総合市場は178（うち126は青果物及び水産物市場）で、単独市場は青果物574、水産物（消費地）193、水産物（産地）346、食肉26、花き148
２　卸売業者のうち2品目以上取扱う業者が102、青果物のみが740、水産物のみが317（消費地）及び363（産地）、食肉のみが27、花きのみが１７1